此外，是一种对人体有益的食品 。生津解渴 ，开胃提神 ，新婚之夜 ，生津解渴，然后放入砂罐，轻轻压启成菊花状 ，食味清香 、雕梅的制作技艺和味道如何 ，食味清香 、呈献给婆家的见面礼 ，以去梅子酸味，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹，脆甜 。撒上少许食盐，从空隙处挤出梅核 ，便就成为人们评头论足的话题 。放入清水盆中 ，疑是仙葩落人间 。
据史书记载 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，又是精心雕琢的手工艺品 。远在唐代南诏时期 ，再用上等红糖 、如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，蜂蜜浸渍数月 ，酸中带甜 ，中空如缕 ，先用石灰水把盐梅浸泡，新娘要“摆果酒”招待宾客，当地风俗 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。制作工艺是以盐梅作原料 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名，